他“造假”水果，把“馒头”送上国宴，却秒杀法国马卡龙，日本和菓子。看着赏心悦目，吃着暖心暖胃。“面点王”的面果儿，王志强！江湖人称“面点王”。看看他的面果儿，任谁都不相信，这是用面粉做出来的。
柿子上带着的柿子蒂，自然地往四周上翘；鲜红的草莓上，草莓籽清晰可见；表皮纹理粗糙的橙子、柠檬，就算是超清摄影也研究不出破绽；看香梨表面的颜色渐变，立马能想到真实梨子的触觉和味觉...
有这样的心思不难，更关键的是，还得要有一双，被时间磨练出来的神奇的手。从16岁开始，他就在北京前门饭店当学徒。他师父李德才，是京城“包子李”，收徒严格，每天早到晚退，都在厨房打扫、收拾。
每次师父来，他就端茶倒水，不管各种打杂的事，他都全包了。师父看他勤快，一次考核过关，可以开始学入门，让包子捏出漂亮的立褶。"少于28个褶子，一律不算好。”他日夜在厨房练习，当年过去了。
接下来是练习包水饺和烧麦，从外沿向内擀成小碗状，再压得四边像起舞芭蕾舞裙。这段经历印象最深，也最难的是春卷皮。一斤面七两水，用这份精准把握火候，那滚烫饼铛让他害怕，但失败反而促成了成功。
1971年，他终于迎来了人生的转折点，因为表现出色，当上了亚非拉乒乓球友好大赛的国宴厨师。在那次宴席中，有道菜用蛋糕做成乒乓球拍，以示友好。这使他发现了创新的好处，一有机会就自己捯饬创新新菜。
自此，他发现创意来源于生活，要多留心生活。当脑海里一有新想法，就必须立马画到纸上。不论半夜突然有灵感还是白天醒来，都会立即记下。10多年前，他突发奇想，用面粉蒸出面果儿——传统与现代结合的一种创新作品。
外形质感要求逼真，但他不同意使用色素，将颜色提取自蔬菜中，如胡萝卜汁为柿子的橘色、菠菜汁为苹果绿色...但将它们蒸熟后，又出现问题：形变失去原有的美丽与真实感。他反复实验几十次几乎耗尽精力，但坚持下来，最终成功震惊众人。
每一款面的果儿都是水果克隆版，即便咬下去也能品尝到石榴籽或其他水果籽的情趣，这一切皆由煮熟薏米及红曲水上的细致处理所致。他说：“好的面点师就是拿着面粉作画。”
近几年的国内市场现状让他揪心，大街小巷西方糕点店遍布，而传统糕点逐渐式微。如今退休后的王志强舍不得闲下手，不断培养后辈，使传统手艺发扬光大，同时也不忘学习新知识给予传统注入新鲜血液。在机械化时代之中，当几乎所有食品都追求批量生产时，还有人通过手工方法呵护每一餐食品温度，使其保持独特风味，这样的技艺珍贵无比。
