润饼菜，泉州的传统美食，以五花肉、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干、净笋干和海蛎等为馅料，配以芫荽、花生仁(末)、海苔和米粉条等辅料。每一口都是营养丰富的绿色食品，不仅好吃，还能满足现代人对健康饮食的需求。

好吃推荐：亚佛春饼皮老铺(鲤城区西街165号)

面线糊，是泉州的传统名点，以手工精制面线同鲜汤煮制，加淀粉调成糊状制作而成。除了可以搭配海鲜，还可以根据个人喜好加入醋肉、大肠或猪血，油条搭配炸葱花和胡椒粉，更增添了风味。

好吃推荐：水门国仔总店(鲤城区美食街157号)、西街老记面线糊(丰泽区六灌路先德大厦101栋迎津街37号)

蚵仔煎，是闽南地区非常受欢迎的小吃，用蚵子、蒜和地瓜粉混合调味后放入平底锅中煎制而成。其营养价值高且烹饪方式简单，便于家常制作，因此深受各个年龄层人的喜爱。

好吃推荐：群众牛肉(中山南路436号)

肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究多样性，制作精细历史悠久，是游客到泉州必不可少的一道经典小吃。选择新鲜材料，如三层猪肉、虾米鸡蛋香菇等，并有时还会加入栗子莲子鸡肉火腿雪笋等，使得每一口都既软又嫩又香甜。

好吃推荐：侯阿婆肉粽店(鲤城区东街45号)、蓝氏钟楼肉粽(鲤城区东街19-21号)

醋肉，这是一种以香醋腌制后的食品，再加上淀粉油炸而成外酥里嫩，有淡淡的醋香，让人回味无穷。这不仅是一道简单易做的小菜，也是一道经典之作，因其独特风味在远近闻名。

好吃推荐：桥头醋肉(鲤城区临江街道温陵南路309、311号)、清源山茶点(鲤城区清源山风景区天湖脚下)

红烧牛排作为近代比较流行的小吃，它体现了“泉式快餐”的代表美食之一。一碗饭一份汤加上一个金黄色的牛排，就能快速满足你的口腹欲望，无论是从味觉还是养生角度来看，都值得称赞。

好处更是在红烧过程中加入咖喱以及名贵药材等香料与名贵药材，使得最终呈现出微辣且浓郁的效果，而非一般所想象中的厚重油腻。

好享荐：“好的财”牛排店（市中心涂门街221号）、阿秋牛排（龙宫市场上帝村2號）

土笋冻来源于晉江安海，一种由特有产品加工而成的地道特色食品含胶质，其原料主要是某一种特殊虫类经过熬煮后形成透明液体冷却凝固，即土笋冻，这种冻品不仅脆嫩可口，而且具有较高药用价值被誉为“海上的冬虫夏草”。

此外还有珍豪呷餐厅（南俊路20號）也是提供土笋冻的地方之一，可见这个地方对于土笹冻也有着很高评价！

石花膏，又叫石头膏，由石花草加工而成，每年四季都有不同的品质变化，可以凉拌或泡茶喝，有消暑解渴降火气作用，对身体十分益处。

除了秉正堂（天后路1-3號），还有爱啊石花膏（庄府巷南行50米）的介绍，让我们更加了解这项古老传统佳肴及其重要意义！

菜头酸，这是一款白萝卜切片腌制出的爽脆酸甜小零嘴，以糖和醋调剂，可谓是四季皆宜的小酒馆佳肴。此外它还具备消化吸收功效，对身体非常适合所有人群尤其适合长时间工作的人们使用.

10,拳头母，在这里提到的拳头母不是普通意义上的拳头形状，而是一个将碎瘦猪内脏如肥肠及其他材料搅拌并过筛成为泥团再炒至熟透然后用木勺挖出形似拳球状便可享用的美食。

11,菜粿，一般认为这是因为萝卜在闽南语中被称为"菜头"所以叫做"菜頭粿"简称'’'.虽然表皮金黄但内馅柔软滑润，与稀饭相比更具诱惑力让人难以忘怀。

12,满煎糕，每当早晨走进早市摊位，你都会发现它们那令人垂涎欲滴的模样。在刚出炉时它并不显眼，但切开之后，那里面空洞且Q弹牙感就像触动到了心灵深处。

13,蒜蓉枝，这个名字听起来有点奇怪，但实际上它就是一种裹着糖霜蒸出来的大枣类果实，从入口即化到最后余甘回潮，它拥有独有的魅力引领着人们不断尝试新的感觉。

14,崇武鱼卷，该物品采用马鮨或鳗鱼打造并加入几许地瓜粉一起打碎后进行烹饪使得入口即知充满了爽脆感与诱人的气息。