蜜饯与麻辣烫
在提及上海美食时，首先想到的莫过于蜜饯和麻辣烫这两道经典小吃。蜜饯以其独特的糖浆酿制技术和多种口味深受消费者喜爱，不仅可以作为点心享用，也常作为茶点或下酒菜。其中，以老字号如黄浦区的“大宁糕”、“长乐坊”的传统蜜饯尤为人称道，它们不仅色香味俱佳，而且历史悠久，每一颗都承载着厚重的文化底蕴。
而麻辣烫则是现代上海街头的一张名片，它源自四川，但经过上海人的巧妙改良，形成了独特风格。这种热气腾腾、油焖发香的小吃，以它丰富多样的配料（包括肉类、蔬菜、豆制品等）和调味料（特别是辣椒油），让人回味无穷。此外，还有许多知名店家，如“新天地”、“南京路”的各种麻辣烫店，每个地方都有自己的特色，让消费者能够体验到不同的风味。
红烧狮子头
红烧狮子头是一道源远流长的小吃，其名称来源于其形状，与其他城市相比，这里面的材料更加讲究，质地更细腻。在制作过程中，将猪肉打碎后与姜末、葱花混合，再加入适量水淀粉进行搅拌，使得每一块都是极致嫩滑。而且，由于使用的是高汤煮制，因此也非常清爽，不会因为油脂含量过高而让人感觉腻。
东坡肉
东坡肉又被称为“红烧牛肉”，这是根据唐代文学家苏轼所创作的一个传奇故事来命名的。这道菜以牛排切成薄片，然后腌制并上笼蒸熟，再将其放入锅中炖煮至酥软，同时加上大量生抽使得颜色变成那著名的红色，并散发出诱人的香气。在上海，最著名的地方可能就是位于黄浦区的大董东坡肥牛店，那里的东坡肉确实令人难忘，是一次必去尝试的地方。
糟鳕鱼
糟鳕鱼在中国各地都有出现，但是在上海地区，这一道海鲜小吃具有特殊的地位。它通常由新鲜采集来的鳕鱼切成薄片，然后用醋、大蒜等调料腌制，使得鳕鱼不但口感脆嫩，而且带有一股酸甜可口的风味。在一些专业餐厅或夜市摊位，你可以尝试到不同师傅手工制作出的糟鳕鱼，其中有些还会添加一些特别配方，比如芝士或者芥末，这些都不失为一种创新之举，为传统美食注入新的活力。
西湖醋魚
西湖醋魚是一款来自浙江杭州但在上海也有广泛流行的小吃。这是一种简单却不失精致的手工食品，用新鲜虾仁做基础，将它们涂抹上甘草露液和盐巴再晾干，最后放在米醋里泡发出来。一碗西湖醋魚通常包含数十只虾儿，每一枚都是透明晶莹，即刻就能入口即化，让人忍俊不禁。而且，因为没有任何添加剂，只需要几种原材料，所以营养价值很高也是众多顾客青睐的一大原因之一。
烧卖与花卷
最后不能忽略的是烧卖和花卷，它们是江南地区惬意生活中的一个重要组成部分。这些小零嘴以其轻松愉快的情趣深受人们喜爱，无论是在早晨咖啡馆间穿梭还是午后休息时分，都能找到它们温暖你的心房。在这里，可以品尝到各种不同的馅料，从传统的大白菜到现代化的心肠鸡蛋皮甚至还有爆米花馅等等，一应俱全，在选择的时候总是充满期待。
通过以上六个点，我们可以看到，“上海什么好吃的最出名”并不只是单纯的问题，而是一个涉及文化、历史以及地域特色的综合体验。不管你是否对这些食物有所了解，只要踏足这个古老而又现代化的大都市，就一定能找到自己喜欢的地方，品尝到那些让人沉迷无法自拔的小吃，以及那些触动内心深处情感的小记忆。
