【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学11日开设了备受瞩目的“日本酒学”课程。该课程深入探讨了日本酒的历史、制造工艺以及其对身体健康的影响，吸引了600名有志之士参加首次授课，但由于超出预期的报名人数，大多数学生不得不站立听讲。新潟大学表示，由于300名选课名额远远无法满足820位报名者的需求，他们决定通过抽签方式筛选出最终能参与学习的人员。
该课程目前为每周一节，并由新潟县造酒工会会长大平俊治教授。他以身作则向学生们展示了酿酒艺术的魅力，将酿造过程比喻为驯服桀骜不驯的米曲霉和酵母，就像是一位精通驯兽术的大师，最终成功将这些微生物驾驭在掌控之中，以此创造出了优雅而醇正的日本酒。
接下来的学习环节，不仅将深入了解日本酒制作技艺，还将扩展到流通与销售策略、税收管理以及品鉴技术等多个方面，为追求这门知识领域的人们提供全面的教育体验。
